第136章 麻辣烫（1 / 2）

“麻辣烫？”李小雨还是第一次听说。

只见沈草先是将准备好的调料洗干净备用。

然后起锅烧了一小锅的菜籽油。

将切成丝的洋葱，切成段的葱白，还有洗干净带根的香菜倒入油锅中。

等到洋葱变成透明色的时候，加入切成片的生姜，各种大料。

小火慢慢熬着料油。

大约一炷香的时间，里面的洋葱变成焦黄的时候，将所有的材料都盛出来。

料油就做好了。

沈草准备了一个大盆，盆中放入之前压好的不辣的辣椒面。

辣椒面表面有一层白色的芝麻，少许的盐。

用勺子舀一勺料油到盛有辣椒面的盆中。

热油刚与辣椒面接触，热油的高温立刻将辣椒的香味儿激发出来。

沈草开口，“这一步要注意，要一边泼油一边搅拌，防止辣椒面被烫糊。”

差不多舀了五六勺的料油至辣椒面中，原本干燥的辣椒面，变得油亮无比。

就连黄色的料油也变成了红彤彤的红油。

红油的表面漂浮着白色的芝麻粒，看起来就让人食欲大增。

“这是油泼辣子。”

“师父，辣子是什么啊？”

沈草差点儿忘了，辣椒面如今还没有普及，她这些还是托村长他们种的。

她立刻开口给李小雨解释。

“辣子就是辣椒，是从藩国那边传来的一种蔬菜。”

“开始成熟的时候是绿色的，可以用来做菜。”

“等完全成熟了之后就会变成红色，晒干之后，用磨石碾碎就是这个辣椒面了。”

“这个以后你见多了就知道了。”

“辣椒有辣的有不辣的，等明年辣椒成熟的时候我再给你教如何分辨。”

“我们做的这个油泼辣子就是不辣的辣椒做成的。”

“看着红彤彤的，但是一点儿都不辣，它主要起增香的作用。”

李小雨半知半解地点头。

“你只需要记住，这个油泼辣椒的作用就好了。”

“像凉拌菜的时候也可以加一点儿，会提高菜品的风味儿。”

“吃饭的时候也可以加一点儿，增加饭的口味儿。”

“师父，那我拌面条的时候是不是可以放一些。”

“这个就是油泼面里油泼辣椒的升级版。”

“感觉这个会更香，毕竟是拿料油泼的。”

沈草点了一下李小雨的鼻尖，夸奖道，“小雨真聪明，没错。”

做完了油泼辣子，沈草将剩余的料油装起来，锅底留了些油。

然后从罐子里舀了几勺火锅底料。

为了不被其他人发现她的储藏空间，沈草一早就将储藏空间里的东西全部都装进了瓶瓶罐罐中，放入了厨房的仓库里。

“这个是底料，平时就放在仓库里。”

“你没事儿的时候也可以去仓库里看看，里面我给每一个物品上都贴了名字。”

“你有不懂的，不认识的都可以来问我。”

“底料也是之前提前做好的。”沈草脸不红心不跳地张口就来。

“这个底料就是用来增加滋味的，用途以后慢慢教给你。”

“这里的底料就是用来做煮麻辣烫的底汤。”