酱油肉配小酒（2 / 2）

曹姐赶忙进厨房忙碌起来。她熟练地处理着肥肠，按照独家配方调配着酸汤。不一会儿，一股酸辣的香味就飘了出来。当酸汤肥肠端到老顾客面前时，那红亮的色泽就让人垂涎欲滴。老顾客夹起一块肥肠送入口中，瞬间，酸味的清爽与辣味的刺激在口腔中散开，肥肠软糯又不失嚼劲。

“妙啊，这酸汤肥肠真是一绝。”老顾客赞不绝口。其他客人闻到这奇特的香味也纷纷询问，很快酸汤肥肠就成了小酒馆的招牌菜之一。老李和曹姐看着客人们满意的神情，更加坚定了要不断创新菜品，在春节这个特殊时期，让每一位食客都能品尝到更多美味的决心。

**葱油饼**

-**准备材料**：面粉、葱、盐、食用油、水。

-**制作方法**：面粉加水和成面团，醒发片刻。将面团擀成薄片，撒上葱花和盐，淋上食用油，卷起后擀平。热锅加油，放入饼胚，煎至两面金黄。葱香四溢，外酥里嫩，是下酒的美味小吃。

**李庄白肉**

-**准备材料**：猪肉、姜、葱、花椒、八角、料酒、盐、酱油、蒜泥。

-**制作方法**：选用二刀肉，冷水下锅，水里放入姜、葱、花椒、八角、料酒，煮的时候火候要掌握得恰到好处，老李强调这可是关键。先用旺火将水烧开，之后转为中小火慢慢煮制，直到猪肉熟透但还保有一定弹性。捞出猪肉，趁热抹上盐，放入冰水中浸泡一下使其肉质紧实。切成大薄片装盘，配上用酱油、蒜泥调制而成的蘸料。那肉片薄如纸翼，入口即化，瘦肉部分鲜嫩多汁，肥肉部分一点也不油腻，每一片肉都带着浓浓的年味。客人们品尝着这些美味佳肴，赞不绝口。小酒馆里欢声笑语不断，大家一边享受着美食，一边分享着各自的春节计划，整个氛围温馨而欢乐，仿佛所有的烦恼都被这美食驱散，只留下满满的幸福和对新年的期待。

-**制作方法**：猪肉切片，用姜、葱、花椒、八角、料酒腌制。锅中加水煮沸，放入腌制好的猪肉，煮至熟透。捞出后切片，配上蒜泥、酱油等调料，肉质鲜嫩，味道鲜美，是经典的川菜之一。

这些特色菜品不仅为客人们带来了味蕾上的享受，也为春节的团圆增添了更多的乐趣。老李和曹姐在忙碌中感受到了彼此的默契和幸福，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享受美食的同时，也感受到了节日的温馨和家的温暖。

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