第221章（2 / 2）

1.田螺洗净，用盐水浸泡30分钟，去除泥沙。

2.干辣椒剪成段备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

4.加入田螺，大火翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6.加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

7.大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

-**老码头工人老赵**：“这火爆香辣田螺，香辣过瘾，螺肉鲜嫩，真是过瘾！”

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**第六章：火爆泡椒猪肚——酸辣爽口，嚼劲十足**

**特点：酸辣开胃，猪肚脆嫩**

**食材准备：**

-猪肚300克

-泡椒50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-食用油适量

**烹饪方法：**

1.猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。

2.将猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后转小火煮40分钟。

3.捞出猪肚，晾凉后切成条。

4.热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

5.加入猪肚条，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6.加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7.撒上葱花，即可出锅。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这火爆泡椒猪肚，酸辣爽口，猪肚有嚼劲，真是好吃！”

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**第七章：火爆酸辣鸡杂——酸辣过瘾，鸡杂脆嫩**

**特点：酸辣开胃，鸡杂鲜嫩**

**食材准备：**

-鸡杂500克

-泡椒50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-醋2勺

-食用油适量

**烹饪方法：**

1.鸡杂洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

2.泡椒切段，姜蒜切片备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

4.加入腌制好的鸡杂，大火快速翻炒至变色。

5.加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。

6.加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7.撒上葱花，即可出锅。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这火爆酸辣鸡杂，酸辣过瘾，鸡杂脆嫩，是一道非常开胃的小菜。”

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**第八章：筒子骨炖藕煲——汤鲜味美，暖身暖胃**

**特点：汤汁浓郁，藕香四溢**

**食材准备：**

-筒子骨500克

-莲藕300克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-盐适量

-清水适量

**烹饪方法：**

1.筒子骨洗净，用沸水焯烫去血水。

2.莲藕去皮，切成块备用。

3.将筒子骨和莲藕放入锅中，加入适量清水，放入姜片。

4.大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

5.加入生抽、盐调味，即可出锅。

**食客点评：**

-**陈嫂子**：“这筒子骨炖藕煲，汤鲜味美，莲藕软糯，是一道非常适合秋冬季节的滋补佳品。”

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**第九章：萝卜肚肺煲——汤鲜味美，暖身暖心**

**特点：汤汁浓郁，萝卜入味**

**食材准备：**

-猪肚肺500克

-白萝卜300克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-盐适量

-清水适量

**烹饪方法：**

1.猪肚肺洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2.白萝卜去皮，切成块备用。

3.将猪肚肺和白萝卜放入锅中，加入适量清水，放入姜片。

4.大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5.加入生抽、盐调味，即可出锅。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这萝卜肚肺煲，汤鲜味美，萝卜软烂，是一道非常适合冬天喝的汤。”

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**第十章：泡椒田鸡煲——酸辣过瘾，田鸡肉嫩**

**特点：酸辣开胃，田鸡肉鲜嫩**

**食材准备：**

-田鸡500克

-泡椒50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

**烹饪方法：**

1.田鸡洗净，去头去内脏，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

2.泡椒切段，姜蒜切片备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

4.加入田鸡块，大火翻炒至变色。

5.加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6.加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

7.加入盐调味，即可出锅。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这泡椒田鸡煲，酸辣过瘾，田鸡肉鲜嫩，是一道非常适合喜欢酸辣口味的人。”

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通过这个故事，我们看到了老李在面对不同美食风格时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意，打造出令人惊艳的美味佳肴。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢