第334章 前厅安排（2 / 2）

经过杨振兴最后的考虑，他还是选择田园负责新楼建成后的三四五层经理。

安静留在煤市街的店里，在这边负责

之所以这样选择，主要还是因为两人性格脾气的关系。

管理三层的所有人员可不是一件容易的事儿，必须要时常积极跟

安静这样的性子就稍显为难些。

面对跟

田园这样热情大方的脾气，在沟通上更具有优势。

热心的性格也可以在工作中提供较大帮助。

虽然人数多了，安静的性格脾气会产生劣势，如果人数较少的话，反倒可以成为她的优势。

所以杨振兴才把安静安排到了人数比较少的煤市街店。

让她未来负责这边的管理工作。

人员安排确定后，接下来就要填补这些管理

店里现有的服务员填不满，就抓紧时间招聘新人进行业务操作培训。

按照自己的计划，杨振兴算了算需要的服务员数量。

新楼盖好之后，一楼摆放四人台四十桌，六人台四桌。

二楼十桌六人台，厨房还有仓库都安排在二楼。

三楼十二人台包间四个，两个十桌十人台的宴会厅。

四楼八个十二人台的包间，两个十六人台的大包间。

五楼两个二十人台的超大包间，四个十二人台的包间，两个十人台的包间。

四人台每五桌一名服务员负责，六人台每两桌一名服务员。

十人台、十二人台包间一名服务员负责一间，两个宴会厅各安排三到四名服务员。

十六人、二十人的大包间两名服务员负责。

这样算下来仅仅服务员最少需要四十一位，现在的人数还差太多。

别忘了不能光顾着骡马市的店，煤市街店也需要不少服务员工作。

所以招聘培训的事情，对文泉春来说任重道远。

在忙着招聘员工的同时，杨振兴也起草了一份关于楼层经理和楼层组长的工作内容。

楼层经理在之前邵震说的基础上还添加了不少额外内容。

比如监督评估楼层组长、员工的工作表现；

协助楼层经理计划并安排员工进行业务操作技能和程序以及店里规章制度的培训；

检查环境卫生，保持良好卫生状态；

严格控制、检查饭店设置的损坏、遗失情况，做好记录和更换工作等等。

至于楼层组长，则把楼层经理的职能细化到所负责的楼层范围。

至此，杨振兴第一把烧在前厅的火算是以完美的表现烧完。

接下来他要抓紧时间把后厨拜师的事情落实下来。

毕竟前面弄的再好，后厨跟不上节奏，到最后也是白搭。

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