第656章（1 / 2）
虽然量不大，但解决了燃眉之急。
接下来的一周，团队深入调研淮安饮食文化。
他们发现淮安人口味偏清淡，喜欢食材本味，与徐州的重口味截然不同。
“王总，我们的招牌菜恐怕要调整。”
李师傅尝遍当地美食后承认。
王建业点点头：“但也不能完全改变，失去我们的特色。”
就在他们讨论菜单调整时，危机突然降临。
酒店前台打来电话：“王先生，有几位自称是市场监管部门的人要找您。”
王建业心中一紧，但还是下楼见了这些人。
对方态度强硬，声称接到举报，要检查他们的营业执照。
“我们是来考察的，还没正式开业。”
王建业解释。
对方冷笑：“那就是非法经营了跟我们走一趟吧。”
关键时刻，陈宇灵机一动：“我们是受淮安招商局邀请来考察的，这是邀请函。”
他迅速从包里拿出一份文件。
对方查看后，态度明显软化，悻悻离去。
回到房间，王建业才发现后背已经湿透。
他明白，这是周福海给他们的下马威。
“王总，要不我们放弃吧”小张有些害怕。
王建业摇头：“越是打压，越说明ha市场有价值。”
经过充分准备，王氏饭店淮安分开业。
开业当天，门口冷冷清清，明显被人做了手脚——连外卖平台都搜不到他们的店铺。
“肯定是淮扬楼搞的鬼！”李师傅气得直跺脚。
王建业却异常冷静：“别急，我们有应对方案。”
他立即启动预备方案：派员工到周边小区发放优惠券；与本地生活类自媒体合作宣传；推出融合淮安口味的特色菜品.
渐渐地，顾客开始上门。
特别是他们改良版的“淮安风味地锅鸡”，既保留了王氏特色，又符合当地口味，大受欢迎。
一个月后，生意渐入佳境。
但某天早晨，周老板突然打来电话，声音惊慌：“王总，我的货车被拦了，今天的货送不过去！”
王建业当机立断：“李师傅，改用备用菜单。
小张，跟我去接货！”
他们驱车赶到现场，发现周老板的货车被几辆黑色轿车围住，一群混混模样的青年正在威胁他。
王建业二话不说，拿出手机开始录相：“我是徐州王氏饭店的王建业，正在记录这起恶性事件。”
混混们见状，骂骂咧咧地离开了，但临走前砸坏了货车的轮胎。
回店路上，周老板心有余悸：“王总，这样下去不是办法”
王建业拍拍他的肩膀：“再坚持一下，我已经联系了媒体朋友。”
第二天，一篇题为《淮安餐饮市场乱象：外地企业遭遇恶意竞争》的报道在当地媒体发表，引起轩然大波。
更关键的是，王建业通过关系将情况反映到了省餐饮协会。
一周后，省协会派人进驻淮安。
在确凿证据面前，“淮扬楼”不得不收敛行为。
而王氏饭店凭借过硬的菜品和服务，口碑越来越好，生意蒸蒸日上。
三个月后的晚上，王建业站在淮安分店的楼顶，望着城市的万家灯火。
李师傅走过来，递给他一杯茶：“王总，我们成功了。”
王建业接过茶杯，一口：“这只是开始。
接下来，我们要进军sq市场。”
李师傅笑了：“还来不怕再遇到宿迁楼”
王建业也笑了：“怕什么兵来将挡，水来土掩。”
“王氏饭店的版图，绝不会止步于此。”
……
王建业站在二楼办公室的窗前，望着街道上匆匆而过的行人，注意到几乎每个人手里都拿着智能手机。
他的手指轻轻敲击着窗框，眉头微蹙，陷入沉思。
“王总，这是上个月的财务报表。”
财务主管刘明推门而入，将一份文件放在红木办公桌上，“堂食营业额比去年同期下降了8%，这已经是连续第三个月下滑了。”
王建业转过身，拿起报表仔细翻阅，指尖在那些下滑的数字上停留。
“互联网订餐平台的兴起正在改变人们的消费习惯。”
他抬起头，眼中闪烁着决断的光芒，“通知各部门主管，下午两点开会，我们有重要决策要宣布。”
会议室里，十几位主管已经就座，空气中弥漫着淡淡的茶香和轻微的纸张翻动声。
王建业站在投影幕布前，激光笔的光点在地图上移动。
“各位，时代在变，我们必须跟上。”
他的声音沉稳有力，“从今天开始，王氏饭店将全面向线上线下融合模式转型。”
话音刚落，会议室里立刻响起低声议论。
厨师长李师傅第一个站起来，他魁梧的身材几乎挡住了投影仪的光线。
“王总，咱们是开饭店的，搞那些里胡哨的互联网玩意儿干啥”他的声音洪亮，带着明显的不满，“客人来店里吃热乎的不好吗”
王建业早就预料到李师傅的反应，他走到这位跟随自己二十年的老搭档身边，轻轻按着他的肩膀让他坐下。
“李师傅，你看看窗外。”
他指向窗外一个正在用手机扫码的年轻人，“现在的年轻人习惯用手机解决一切，包括吃饭。
如果我们不改变，就会被时代淘汰。”
市场部主管陈宇推了推眼镜，举手发言：“王总，我支持转型。
根据我们的调研，徐州外卖市场年增长率超过30%，而堂食业务几乎停滞不前。”
“可是外卖会影响菜品质量！”李师傅激动地拍着桌子，“咱们的招牌地锅鸡出锅三分钟内吃口感最佳，送外卖至少二十分钟，那还叫地锅鸡吗”
会议室里的气氛顿时紧张起来。
王建业深吸一口气，环视众人：“李师傅说得对，菜品质量是我们的生命线。
但这不是不转型的理由，而是我们需要解决的问题。”
他转向年轻的it主管小张，“小张，你负责搭建我们的线上订餐平台，同时与快送、美食到家等本地外卖平台洽谈深度合作。”
小张迅速在笔记本上记录着，抬头时眼中闪烁着兴奋的光芒：“王总，我们可以开发专属app，还能做会员积分系统！”
“别急，一步步来。”